En alimentación se denomina embutido a una pieza, de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias que es introducida en piel de tripas de cerdo.
Butifarra: es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal o pimienta.. Es originario de Cataluña.Existen dos tipos de butifarras, las frescas, que hay que cocinar antes de comerlas y se sirven enteras, y las cocidas, que se comen tal cual, cortadas en lonchas.
Mi próxima subida será sobre el fuet de vic.
Muchas gracias y hasta la próxima.
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